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Dónde comer en Cracovia

La cocina polaca presenta una excelente mezcla entre las gastronomías eslava, turca, alemana, húngara, judía, armenia y francesa, algo que se ve reflejado en los ricos y sustanciosos platos que la caracterizan.

Los platos polacos contienen una gran variedad de ingredientes entre los que no pueden faltar la carne, la pasta y las especias.

Las comidas típicas polacas se componen de diferentes platos entre los que se suelen incluir una sopa, un aperitivo, un plato principal generalmente compuesto por carne y un postre dulce.

Platos típicos

A continuación enumeramos y describimos algunos de los platos típicos de Cracovia, algo que puede ser de gran utilidad durante la primera visita a la ciudad.

Comida típica de Cracovia, la sopa
Sopa en recipiente de pan
Pierogi, empanadilla típica de Polonia
Pierogi, empanadilla típica de Polonia
  • Obwarzanek: Rosquillas de pan preparadas según la receta tradicional.
  • Zurek: Sopa polaca elaborada a base de harina de centeno y carne.
  • Zupa pomidorowa: Sopa de tomate con verduras y pasta o arroz.
  • Pierogi z mięsem: Empanadillas de carne.
  • Pierogi ruskie: Empanadillas de queso y patata.
  • Paprykarz: Una especie de paté preparado a base de pasta de pescado, arroz, cebolla, concentrado de tomate y una mezcla de especias que le aportan un sabor fuerte.
  • Oscypek: Queso ahumado elaborado a base de leche de oveja de las montañas de Tatra.
  • Bundz: Queso de oveja producido en Podhale.
  • Goulash: Estofado preparado a base de carne de cerdo, cebolla y pimentón que suele acompañarse con ensalada de patata.
  • Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą: Chuletas de cerdo rebozadas servidas con col frita y patatas.
  • Schab ze sliwkami: Lomo con ciruelas.
  • Bigos: Plato tradicional preparado con col agria y varios tipos de carne, embutidos, setas secas y ciruelas secas.
  • Sernik krakowski: Tarta de queso típica de Cracovia.
  • Torcik piszyngier: Postre elaborado a base de barquillos de chocolate con un poco de licor.
  • Papieska kremowka: Pastel de hojaldre relleno de crema conocido como "pastel de crema papal" en honor a Juan Pablo II, quien dijo que durante la niñez le encantaba.
  • Kompot: Zumo de frutas de elaboración casera.
  • Woda: Agua.
  • Piwo: Cerveza.
  • Kawa z mlekiem: Café con leche.

Los bares de leche

Conocidos en polaco como "bar mleczny", los bares de leche son establecimientos típicos de Polonia en los que se sirve comida rápida consistente en los platos más tradicionales. Estos establecimientos fueron creados en 1960 por las autoridades comunistas para proveer a todos los ciudadanos de comida barata junto a su lugar de trabajo.



El nombre de estos bares proviene del hecho de que tras su creación estos locales servían comidas basadas en los productos lácteos ya que en aquella época el consumo de carne estaba racionado.

Actualmente los bares de leche aún conservan precios muy bajos comparados con los del resto de los restaurantes, por lo que componen una excelente opción para degustar los platos polacos más tradicionales sin gastarse demasiado dinero.